재료 아스파라거스 샐러드/ 아스파라거스, 치즈(취향대로), 레몬즙 1큰술, 엑스트라버진 올리브오일 1큰술, 소금, 후추 조금 비트샐러드/ 비트 1/2개, 물1, 1/2컵, 꿀 2큰술, 새싹채소조금, 소금, 후추 야채튀김/ 파프리카, 가지등의 야채와 녹말물(물1:녹말1), 빵가루, 치즈, 튀김용 오일등.. | |
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안녕하세요. *^^*
갑자기 기온이 뚝 떨어지면서 오늘은 꽤 추워졌어요. 저도 요 몇일 감기로 고생했는데 출출 가족분들 모두 건강 조심하시기 바랍니다.
지난주에 남편이랑 먹은 샐러드 두가지예요. 냉장고에 있는 재료들을 가지고 샐러드를 만들고, 야채들로 튀김도 좀 하고 해서 함께 먹었어요. 남편은 굉장히 채소를 좋아하는 편이라 요리하기가 아주 수월하죠. ㅎㅎ
* 먼저 야채튀김을 곁들인 비트 샐러드를. 비트는 빨간무라고도 많이 부르는데요, 붉은색이 굉장히 강렬하지요. 맛은 일반 무보다는 오히려 순무랑 비슷한것 같아요.
* 비트는 나박나박하게 잘른후 팬에 넣고 물 1과 1/2컵, 꿀 2큰술을 넣어서 물이 거의 없어질때가지 조려주세요.
* 그사이에 야채튀김을... 저는 가지와 미니파프리카를 튀겼어요. 색도 너무 이쁘고 모양도 이쁘고~~
* 야채는 모양과 색을 살리기위해서 겉면에 녹말과 물을 일대일로 섞은 녹말물을 골고루 바른후 빵가루를 묻혀주면 끝. 파프리카는 모양 그대로, 가지는 둥글게 잘라서 가운데 치즈를 넣어주었어요.
* 기름에 튀겨내면 모양과 색이 살아있는 맛난 튀김이~ 소금을 살짝 찍어먹으면 너무 너무 맛있어요. 츄릅~
* 비트도 달콤하게 조려지면, 위에 비트순등의 야채를 올려서 함께 먹지요.
* 비트샐러드와 야채튀김이예요. *^^*
* 이번엔 아스파라거스 샐러드를. 주재료는 아스파라거스와 크림치즈. 치즈는 취향대로 좋아하는 치즈를 선택하시면 되요.
* 제가 산것은 요건데요, 하나씩 낱개포장이 되어있어서 편리하게 사용할수가 있고 맛도 좋네요. 위의 야채튀김할때 가지 사이에도 이걸 넣어주었지요. ^^
* 요건 너무 간단해서 별도의 과정샷 없어요. 아스파라거스는 밑둥부분은 잘라내고 뜨거운물에 소금 조금 넣어서 데쳐내어 찬물에 식혀서 물기 빼준다음, 잘게 썬 치즈와 레몬껍질, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추만 쳐서 먹으면 되요. 신선한 야채의 맛을 그대로 느낄수 있어요.
* 남편이 찍어준 샷~ 맛나게 먹어요~~
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레몬껍질을 갈아넣어주면 훨씬 풍미가 좋아지지만 넣지 않아도 되고, 껍질을 갈아 넣거나 잘게 썰어넣어줄때는 유기농 레몬을 사용하시는 것이 좋아요. | |
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