재료
냉동참치 1/2토막, 샐러드용 새잎순 한줌, 보라색양파 1/2개, 춘권피 2장
와사비소스/ 올리브오일 10큰술, 설탕 2큰술, 미림 3큰술, 와사비 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1/3작은술, 후추 약간씩) | |
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안녕하세요. 메이예요. ^^;;
진짜 뷁만년만의 업뎃이라 너무 너무 민망합니다.
도대체 하는일이 그닥 많은 것은 아닌데 어쩜 이리 업뎃을 못했는지 모르겠네요. 작년에 제발 업뎃좀 하라는 말을 너무 많이 들었는데 그런데도 못하구.. T.T
올해는 진짜 업뎃을 열심히 하려구요. 호호
물론 안 믿으시겠지만 이번엔 한번 믿어봐주세요. 제가 출출도 그렇고 개인적으로 정리해야하는 것들도 너무 많은데(가령 레서피들도 그렇고 책들도 그렇고 주변에 정리해야 하는데 못한것이 너무 많아요) 너무 밀어두기만 해서 일월에는 무슨일이 있어도 그동안 못하고 미뤄둔 일들을 다 하려고 쿠킹클래스도 일월에는 쉰답니다. ^^
푹 쉬면서 밀린 모든 일들을 제대로 처리하고 출출도 가닥을 다시 잡으려고 하구요. 흠흠.
너무 말이 길어졌죠? *^^*
앞으로는 자주 업뎃할테니까 잊지는 말아주세요. 흑...
오늘 올리는 것은 누구나 쉽게 하는 참치타다키 샐러드예요. 쉽고 간단하고 또 폼나는... 딱 제가 좋아라하는 요리스탈이죵. 워낙 간단하니 쉽게 만드실수 있으실거예요.
* 재료는 냉동참치가 필요하구요. 보통 시판되는 것에서 1/2토막만 사용하면 되요. 그리고 샐러드용 야채가 조금 필요하고 양파가 필요하구요. 저는 보라색 양파를 사용했지만 일반 양파도 무관합니다. 마지막으로 춘권피나 혹은 만두피가 있으면 좋아요. 사진에는 잘 표현이 안 되었는데 참치가 춘권피를 깔고앉아있어요. ^^
* 보통 참치는 냉동된것을 사오게 되는데요, 집에서 보관하실때는 냉동칸에 두셨다가 조리하기 전에 해동을 하면 되지요. 물 2컵에 소금 1작은술 정도를 넣어서 참치를 담궈주면 되는데요, 완전 해동을 시키면 모양도 풀어지고 맛도 없어져요. 5분정도만 담궈서 살짝 해동을 시킨후에 키친타올을 이용해 물기를 잘 닦아주구요, 참치를 해동사는 사이 춘권피에 달걀푼것을 발라준다음 깨를 송송 뿌려서 기름에 바삭하게 튀겨줍니다.
* 참치가 살짝 해동이 되었으면 소금물에서 꺼내준다음 물기를 잘 닦고 소금을 살짝 뿌려주고 사방에 후추를 듬뿍 뿌려줍니다. 골고루~~ 골고루~~
* 참치는 팬에 기름을 살짝 두른후에 사방 겉면만 살짝 익도록 익혀주구요, 올리브오일 10큰술, 설탕 2큰술, 미림 3큰술, 와사비 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1/3작은술, 후추 약간을 잘 섞어서 와사비 소스를 만들어주세요.
* 그럼 겉면만 살짝 익힌 참치는 속이 보이도록 썰어주시구요(이때 한가운데는 해동이 덜 되어 불투명하지만 접시에 담고 하는동안 점점 해동이 된답니다. 그러니 첨부터 다 해동시키지 마세요), 양파는 동글동글하게, 춘권피는 바삭하게, 샐러드는 찬물에 씻어 물기 쫙 빼주면 준비 끝~
* 참치와 샐러드용야채, 양파, 춘권피외에 레몬이나 라임이 있으시면 장식용으로 살짝 쓰면 좋죠. 저는 라임을 사용했어요. 라임을 놓구 참치와 야채, 양파, 춘권피를 순서대로 접시에 담아주세요.
* 이렇게 순서대로 접시에 다 담아주시면 되는거죵~
* 그사이 참치는 완전히 해동되었구요~ 이제 소스만 뿌려서 먹음 되는거죠. 호호
* 소스는 전체적으로 충분하게 뿌려주세요. 소스양을 분량보다 2배로 만들어두면 넉넉해서 좋겠죠.
* 접시바닥에 소스가 흥건하게 있어야 보기도 좋고 맛도 좋답니다.
* 참치는 고소하고 쫄깃하고 야채는 아삭하고 춘권피는 바삭하고~
* 이렇게 담으면 참치한토막으로 아주 많은 양을 만들수 있는것도 좋지만, 참치만 먹는것보다 진짜 훨씬 맛있거든요. *^^*
* 이렇게 봵만년만에 업뎃한 뉴스타일 참치 타다키 샐러드랍니다. *^^*
앞으로는 진짜 자주 업뎃할께요. 새해 좋은일 한가득 생기시길 바랍니다.
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| 냉동참치는 물에서 완전해동시키면 살이 풀어져서 모양이 안 예뻐져요. 소금물에서는 요리하는 것에 맞춰서 해동을 하시구요, 샐러드용 야채는 제 경우 새잎순을 썼지만 종류에 상관없이 사용하셔도 되지요. 춘권피는 달걀푼물을 한쪽면에만 발라준후 깨를 송송 뿌려 기름에 바삭하게 구워서 사용하시면되요. | |
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