| 간장소스를 곁들인 연어,아보카도,두부의 3색튀김 |
퓨전 |
2008-10-02 |
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재료
연어 200g, 부드러운 두부 1/2모, 아보카도 1개, 찹쌀가루 1컵 소스:간장 3큰술, 미림 3큰술, 정종 1큰술, 참기름 1작은술, 식초 1/2큰술, 쫑쫑 썬 빨간고추 1큰술, 쫑쫑썬 파란고추 1큰술 쪽파, 새잎샐러드조금, 튀김용기름 | |
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안녕하세요. *^^*
여름에 수박을 한번 업뎃하고 바로 가을을 지나 겨울이 오려고 하네요.
그동안 스튜디오 이사하고 공사하고 정리하고 나름 바쁘게 보냈어요.
지금은 정리는 다 되어서 쿠킹스튜디오로서의 일은 하고 있고요, 쇼핑몰과 샵준비때문에 쬐꼼 바쁘죠. 그래도 이제 좀더 요리를 하고 업뎃을 하기에 좀더 편한 환경이 되었기때문에 자주 자주 업뎃을 하려고해요.
쿠킹클래스에 오시는 분들도 감사하고 소중하지만 출출닷컴을 찾아주시는 분들도 너무 감사하거든요. 여러가지 일을 벌이느라 출출에 많이 신경을 못 썼는데 이제는 어느 정도 자리가 잡힌만큼 이번엔 공수표가 아니라 정말로 꾸준히 업뎃하려고 하니 자주 놀러오세요.호호
오늘 올리는 요리는 역시 간단하지만 맛도 좋고 보기도 좋고 무엇보다 누구의 입맛에나 무난하게 잘 맞기때문에 손님초대시에 내 놓으시면 좋으실거예요.
* 재료는 먼저 주재료가 연어와 두부, 아보카도가 필요하구요. 3가지를 다 함께 하면 맛이 잘 어울리고 보기도 좋지만 한두가지로만 하셔도 되구요.
* 소스는 간장 3큰술, 미림 3큰술, 정종 1큰술, 참기름 1작은술, 식초 1/2큰술을 잘 섞어주신다음 쫑쫑 썬 빨간고추 1큰술, 쫑쫑썬 파란고추 1큰술, 그리고 역시 쫑쫑썬 쪽파가 1큰술정도 있으면 좋아요. 고추와 파는 뿌리기 직전에 섞어주세요.
* 두부는 물기를 어느정도 빼준다음 한입크기로 잘라주구요,
* 연어와 아보카도 역시 한입크기로 잘라줘요. 연어는 미리 씻은다음 정종과 소금, 후추를 살짝 뿌려주시면 좋아요.
* 그다음 두부와 아보카도, 연어를 찹쌀가루를 듬뿍묻혀서 180도의 기름에서 바삭하게 튀겨주시면 되는거죠.
* 이렇게 3가지색이 보이도록 3가지를 함께 접시에 올려주시구요, 찹쌀가루로 튀기면 재료 원래의 색과 모양을 해치지 않으면서도 바삭한 질감이 살아나죠. 아보카도를 파는 곳에서 냉장고에 넣어두셔서 좀 거뭇해요.
* 먹기직전에 튀김위에 고추와 파를 넣어 섞은 소스를 골고루 뿌려주시면 되요.
* 그 위에 샐러드용 야채나 새잎순을 조금 올려주면 맛도 좋고 모양도 좋구요.
* 요렇게요~ 3가지의 색이 잘 어울리고 맛도 부드러워서 잘 어울려요. 아보카도를 튀기면 완전 맛있다니까요. ^^
* 튀기자마자 먹으면 가장 맛있지만 소스가 충분히 베어든다음 먹어도 나름 맛있어요. ^^
* 아시안풍을 좋아하시면 위에 올리는 야채에 고수를 얹어드시면 그것도 너무 맛있어요. 호호
* 부암동 스튜디오로 이사하고 처음 올리는 요리라 떨리네요.
앞으로 자주 업뎃하도록 하겠습니다. 맛나게 해드세요. *^^*
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고수를 위에 올릴때는 소스에서 간장 1큰술을 빼고 피쉬소스 1큰술을 넣어주세요. 그럼 더 잘 어울려요.
그리고 칼칼한 맛을 좋아하시면 매운 청양고추를 썰어 넣어주시는 센스! | |
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