| 심플한 맛, 모시조개볶음 |
퓨전 |
2005-07-27 |
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재료
모시조개 400g정도(2봉지), 파 한줌, 마늘 3-4개, 청주 1/3컵, 간장 1큰술, 소금 조금, 설탕 1작은술, 기름 4큰술 | |
안녕하세요. 서울은 계속 덥다가 월요일부터는 조금씩 시원해지는것 같아요. 몇일동안은 밤에도 잠을 자기 어려울정도로 덥더니 이제는 제법 시원한 바람도 불구요. ^^
오늘 올리는 것은 모시조개 볶음이랄지 찜이랄지..호호 그런데요, 심플하지만 맛도 깔끔하고 보기도 좋아서 손님오실때 대접해도 좋을것 같아요.
* 먼저 재료는 모시조개 2봉지. 한봉지에 200g이라고 적혀있네요. 갯수로는 대략 15개정도 될것 같구요. 소금물에 담궈서 해캄시켜두면 좋죠.
* 팬을 뜨겁게 달군후에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어서 먼저 향을 내주구요. ^^
* 기름에 마늘향이 배면 모시조개를 우르르 넣어준다음 같이 볶아주세요. 잠깐 볶아준후에 청주를 주르륵 붓고 뚜껑덮고 익히면 되지요.
* 뚜껑을 열고 간장이랑 소금아주 조금(엄지랑 검지로 잡히는정도) 넣어주고 설탕도 조금 넣어준후에 잘 섞어주면 끝이랍니다. 불을 끄고 파 한줌 넣어서 접시에 함께 담아주면 되죠.
* 이렇게 해서 완성~
* 국물도 떠먹으면 시원하구요, 조개도 짭짤~ 수다떨면서 하나 하나 까먹으면 금방 다 먹어요. ^^
* 날이 계속 더운데 출출 가족분들 모두 건강 조심하세요~ *^^*
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| 간장과 소금으로 간을 하면 깔끔한 맛이 나구요, 굴소스를 반큰술 넣어주어도 되지요. 굴소스를 넣으면 더 맛나긴해요. 하하하 | |
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