재료
미리 불려놓은 쌀 1인분, 야채육수 3컵, 올리브오일, 양파 반개, 마늘 1큰술, 버섯 많아니~, 파르미자노치즈, 소금, 허브, 생크림 조금 | |
안녕하세요. *^^*
저희 언니가 파마한다고 해서 따라갔다가 어찌나 졸린지..미용실에 앉아서 꾸벅꾸벅 졸다가 집에 와서 해먹은 버섯 리조토예요. ^^
오늘 장을 봐와서 야채 푸짐합니다. 호호
* 먼저 쌀은 전기밥통용 컵 기준으로 1컵을 미리 물에 불려놓으세요. 대략 1시간정도. 그리고 버섯은 종류를 불문하고 많이 썰어놓으면 좋은데, 저희집에 있는 양송이와 표고버섯을 납작하게 썰어놓으면 주재료 완성.
또 야채육수를 없으면 맹물을 리조토 만드는 팬 옆에 미리 뜨겁게 해놓고 있으세요.
* 팬에 올리브오일을 두른후에 다진 양파 반개와 마늘을 넣고 볶아주세요.
* 양파가 투명해지면 물에 불려서 물기 빼어둔 쌀을 넣어서 볶아주세요. 쌀이 완전히는 아니지만 어느정도 투명해질때까지 볶아주세요.
* 쌀이 투명해지면 버섯을 넣고 또 볶아주세요~
* 버섯이 숨이 죽으면 야채 육수를 조금씩 부어가면서 계속 볶는데요,
육수가 차가우면 온도가 떨어져서 밥이 퍼지기 때문에 뜨거운 육수를 조금 씩 계속 부어가며 볶아주는데, 대략 15-20분정도는 해야합니다.
저는 그사이에 계속 딴 일 하면서 볶아주면서 그랬어요.
(샐러드 만들었거든요)
* 쌀이 어느정도 퍼지면서 익었다 싶으면 생크림 2큰술정도를 넣어주세요. 없으면 안 넣어도 되지만 넣어주면 훨 고소해요.
* 그리고 갈아놓은 파르미자노(파마산)치즈 2큰술정도와 소금을 넣어서 간을 해주면 완성이지요. 보통 허브를 많이 넣는데, 좋아하는 허브를 넣어도 되구요, 저는 차이브를 얹어서 먹었어요.
왕간단 버섯 리조토였습니다~ 치즈가 들어가서 보기엔 죽 같기도 하지만 포크로 먹으면 끈적거림서 맛나다지요~ |
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| 스프는 꼭 뜨거운 것으로 넣어주시고, 밥이 촉촉해야 맛나요. | |
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