재료
제육볶음: 흑돼지 삼겹살 1팩, 파 2대, 양파 반개, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 마늘 1큰술, 후추, 와인(혹은정종) 조금
샐러드: 배추 1/5통, 청상추 2장, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘1큰술, 파 1대, 참기름 1큰술 | |
안녕하세요~
어제 먹은 흑돼지 삼겹살로 만든 제육볶음을 올려봅니다.
게으름부리다 이제야 올리네요. ^^
* 한국 마켓에서 사온 흑돼지 삼겹살~
너무 두껍지도 않고 신선해 보여서 한팩 사왔죠. ^^
* 정종이나 와인에 고기를 좀 재워두는데, 저는 와인에 재웠습니다~
좀더 강력하게 돼지 냄새를 잡아볼까하는 마음에.. ^^
한 30분정도 재워두었었던 같구요.
* 양념을 하는데, 흑돼지 삼겹살 1팩을 기준으로 파 2대, 양파 반개, 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 마늘 1큰술, 후추가루 조금을 넣어주었습니다. 1큰술이라 함은 딱 떨어지게 1큰술이 아니라 숟가락으로 펐을때 자연스럽게 고봉이 올라오잖아요. 그렇게예요.
* 양념에 재워두고(고추장 양념의 경우 오래 재우지 않아도 저는 괜찮아서 재워놓고 다른 일을 하죠) 상 차리면서 샐러드를 준비했죠. 재료는 겉저리하려고 사온 작은 배추의 1/5통정도와 상추 2-3장
* 팬에 고기를 구워주세요~~ 고기에서 기름이 많이 나오니까 기름은 사용하지 말고 구워야죠.
돼지고기는 잘 익혀야 하니까 강한불에서 익힌후에 불을 좀 줄여서 속을 익게 하고 그사이에 샐러드를 버무립니다.
* 샐러드 양념은 고추가루, 간장, 마늘, 참기름을 대략 1큰술정도씩 넣고 설탕을 2/3 큰술정도 넣어주고 파 한대를 썰어서 같이 버무려서 접시에 놓으면끝.
* 돼지고기도 다 익었으면 샐러드위에 얹힙니다.
* 맛나게 먹어요~~
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