재료
파르미자노 치즈 간것 반컵정도, 오렌지, 아스파라거스... 야채~ 올리브오일, 발사믹비네거 | |
안녕하세요. 행복한 주말 보내셨어요?
아효..저는 요즘 좀 잠잠하다 싶더니 다시 짹짹파리한테 물렸나봐요.
자도 자도 어찌나 졸린지.. ^^;;;
바로 좀 전에 먹은 파르메산치즈 샐러드랍니다.
입도 심심하고, 치즈가 많아서 왕창 소비도 해야겠기에 해먹었죠.
파르메산 치즈가 반덩이 이상 남아있는데, 너무 오래 묵힌다 싶을때
해먹으면 좋답니다.
* 먼저 치즈를 강판등을 이용해서 얇게 갈거나 해주세요. 촘촘하지 않아도 되구요. 한 반컵정도의 분량이면 되겠습니다.
* 그 다음에 치즈를 잘 건조되어 있는 팬에 골고루 펴줍니다.
빈공간이 생기지 않도록 잘 겹쳐서 펴주세요.
* 그리고는 아주 약한 불에 팬을 올리면...서서히 치즈가 녹기 시작하는데, 완전히 녹이면 안되구요. 아주 살짝 치즈조각과 조각이 서로 엉겨붙었다 싶을때 팬을 내리세요. 사진처럼 서로 모서리가 붙었을정도.
* 팬에서 열이 좀 식으면 뒤집개등을 이용해서 치즈를 떼어내세요.
서로 붙어서 한장이 되었죠? ^^
* 요걸 좀 굳은후에 손으로 모양을 잡아주어도 되지만 저는 그냥 사이즈가 맞는 그릇에 넣어둡니다.
* 치즈가 완전히 식어서 그릇에서 빼내면 이렇게 치즈바구니 혹은 치즈컵이 되지요.
* 여기에 먹고픈 샐러드를 올려주기만 하면 완성입니다.
* 짭조름한 치즈를 부셔가면서 야채와 함께 먹으면 아주 좋다지요~~
오늘도 간단 간단 간단한 치즈 샐러드였습니다. 샐러드는 암거나, 소스도 암거나 해도 다 좋아요~~
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| 치즈는 쉽게 녹기때문에 센불에서 하시면 안됩니다. 약한 불에서 살짝 녹았다싶을때 불을 끄세요~ | |
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