재료
깻잎 대략 30장, 파 쫑쫑 한큰술, 양파 반개, 마늘 반큰술, 고추 쫑쫑 한개, 간장 4큰술, 피쉬소스(멸치액젓) 한큰술, 정종 한큰술, 물엿 반큰술, 참기름, 통깨 약간. 고추가루 반큰술. | |
안녕하세요~ *^^*
남편도 어디가고 혼자 컴하다 반찬이나 하나 해 놓을까해서 만든 깻잎찜이랍니다. 밤 12시에... ^^;;;
* 먼저 재료는 깻잎 묶어서 파는것 3단을 깨끗하게 잘 씻어놓구요, 끄트머리는 지저분한곳만 조금 자릅니다. 꽁지가 없으면 먹을때 하나하나 떼기가 불편하니까 다 자르지마세요.
글구 양파반개 채썰구, 파쫑쫑 한큰술, 찧은 마늘 반큰술, 고추도 쫑쫑 한개정도 준비해놓구요~
* 양념장을 만들어야요~ 간장 4큰술, 피쉬소스(멸치액젓) 한큰술, 정종 한큰술, 물엿 반큰술, 고추가루 반큰술, 참기름, 통깨를 조금 넣고 물을 반컵 정도 부어서 농도를 맞춰주세요. 짜지 않고 양념맛을 봐서 그냥 딱 맞다 싶은 정도로요. 거기에 파, 마늘, 양파, 고추를 넣어서 잘 섞어주면 양념 완성.
* 팬이나 냄비에 깻잎하나 양념장 조금, 귀찮으면 깻잎 두개에 양념장 한큰술씩해서 양념이 골고루 들어가게 깻잎을 넣어주세요~
* 그다음 뚜껑덮고 1-2분정도만 찌면 바로 완성.
* 바로 먹으면 되구요, 너무 오래 두지 말고 몇일안에 다 먹는것이 좋습니다. 저는요... 혼자 조금 출출해서 맛만 보려구했는데 이 야밤에 깻잎찜의 반을 다 먹어버렸어요. T.T
늘 좋은날 되세요~ |
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| 멸치액젓은 조미료역활을 해주기때문에 살짝 조금만 넣어주세요. 훨씬 감칠맛이 돕니다. | |
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