재료
순두부다대기: 고춧가루 5큰술, 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 마늘 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 1/2작은술, 정종 2큰술, 후추조금, 기름 4큰술
순두부 1팩, 해물(혹은 소고기, 김치등 좋아하는 재료), 물 반컵, 파조금 | |
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안녕하세요. *^^*
계속 더운 날이 계속되는데 방금 전에 먹은 순두부찌개 올립니다.
다대기만 만들면 그 담부터는 왕간단 버전인데요, 다대기는 열흘이상 가기때문에 조금 넉넉히 만들어두면 좋아요.(저처럼 귀차니즘이 있으시면)
* 먼저 다대기를 만들어야 하는데요, 고춧가루 5큰술, 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 마늘 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 1/2작은술, 정종 2큰술, 후추 조금을 넣어서 잘 섞어주세요. 좀 빡빡한듯하죠.
* 그다음에 팬에 기름을 4-5큰술 정도 넣어서 약간 따뜻하게 데워주세요.
* 데워진 기름에 다대기를 넣어서
* 약한 불에서 잘 볶아주는데요, 양념이 타지 않도록, 그리고 양념에 기름이 골고루 잘 섞이도록 볶아주시면 되요. 오래볶지 않아도 되고 기름이 잘 흡수될정도.
* 순두부 다대기 완성입니다. 이렇게하면 대략 시판되는 순두부 1팩을 기준으로 3인분(3팩) 정도를 끓일 수 있거든요. 냉장고에 넣어서 보관하면 열흘이상도 문제 없구요. 그 이상도 될듯한데 안해봐서...
볶기전보다 색이 좀 어두워졌죠.
* 그다음부터는 순두부에 좋아하는 재료 넣고, 물 넣고, 다대기 넣어서 끓여만 주면 되는되요, 저는 해물을 좋아해서 조개와 새우를 조금 준비했어요. 해물외에 소고기나 돼지고기, 김치나 야채등 무엇이나 좋아하는 재료를 준비하시면 되지요.
* 냄비에 순두부 넣고 해물넣고, 재료가 바특하게 잠길 정도의 물을 넣어주고 다대기 크게 한큰술 넣어주면 끝입니다~ 이렇게 바글바글 끓이기만 하면 되죠.
* 해물이 제대로 익으면 완성이구요, 다른 재료들도 마찬가지죠~
마지막으로 쫑쫑 썬 파와 취향에 따라 계란을 얹어주면 완성~
* 간을 봐서 싱거우면 다대기나 소금을 조금 더 넣어주시면 되구요, 더 매운맛이 좋으시면 고춧가루를 넣으시면 되는데 다대기가 좀 칼칼해서 더 안 넣으셔도 될거에요. 메이표 왕간단 순두부였습니다~
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다대기만 만들어두면 재료와 순두부를 한번에 다 넣어서 그냥 끓이면 되기때문에 아주 간단하지요. 그리고 육수가 있으시면 육수를 넣어주셔도 되구요~
오랫동안 안 먹을것 같으면 다대기는 냉동보관하시거나 매운탕 끓일때 활용하세요. 모자라는 간은 다대기를 더 넣거나 소금으로 맞추시구요. ^^ | |
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