재료
냉동참치 1팩, 샐러드용 미나리 두줌, 무 한토막
올리브오일 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2 작은술(샐러드)
겨자파우더 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 계란노른자 1개(겨자소스) | |
안녕하세요. 또 너무 오랜만이죠. T.T
맨날 자주 올린다 올린다하면서 늦게 올리구...마치 양치기 소년이 된것 같아요. 이제 마지막 외침입니다!!! 이제부터 자주 올릴께요. ^^;;
오늘 올리는 것은 참치타다키라는 것인데요, 참치의 겉만 살짝 익혀서 먹는 요리랍니다. 보통 회로 먹는 참치를 겉을 살짝 익혀주면 맛성분이 활성화되어 더욱 농후한 맛이 나게 되거든요. 오늘은 샐러드와 함께.
* 먼저 재료는 냉동참치 1팩, 샐러드용 미나리 두줌, 무 한토막이 필요해요. 미나리는 먹기좋게 자르고, 무는 채를 쳐주세요.
* 참치는 상온에서 해동을 해준후(완전히 녹이는게 아니라 겉의 얼음기만 제거되도록이요.) 혹은 완전 해동을 해줄경우(소금물에 넣어서 빨랑 해주는게 좋구요, 싱싱하게 먹는 것이니만큼 상온에 완전히 풀어질때까지 나두면 안되요)에 키친타올로 물기를 닦아주고, 기름을 살짝 두른팬에 사면을 살짝 구워주세요.
* 그런다음 얼른 얼음물에 담궜다가 물기를 닦아서 먹기 좋게 썰어주면끝.
* 참치를 접시에 담아준후에 겨자파우더 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 계란노른자 1개를 넣어서 잘 섞어준 겨자소스를 둘러주고 미나리와 무채에 올리브오일 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2 작은술을 넣어서 가볍게 무친것도 접시에 올려주세요.
* 알싸한 소스에 찍어먹는 참치도 맛나고 새콤한 샐러드도 맛나고~
* 맛나게 먹어요. *^^*
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| 참치는 빨랑 얼음물에 담궈야 살이 단단해져서 썰기 좋아요. 그래도 부서지면 냉동실에 넣어서 살짝 얼린다음에 썰면 더 잘 썰리구요. 맛나게 드세요~ | |
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