재료
냉동멥쌀가루 머그컵으로 5컵, 소금1/2큰술, 설탕2큰술, 물1/3컵, 장식용 꽃 | |
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안녕하세요. *^^*
오늘 올리는 백설기 케잌은 예전에 찍어두었던건데 사실 즘 촌스러운듯 하여 안 올릴려다가 애플이 백일사진보고 백설기케잌 만드는 법을 문의하시는 분이 많아서요, 그냥 올리기로 했어요. 그리고 자꾸 업뎃도 못하고해서요. ^^;;;
먼저 재료는 냉동멥쌀가루5컵, 소금1/2큰술, 설탕2큰술, 물1/3컵, 장식용 꽃이 필요한데요, 쌀가루는 건조된거 말구 냉동쌀가루 촉촉한것이 필요하구요, 저희동네마켓에서는 팔지 않아서 방앗간에 갔더니 파시더라구요. 그래서 원없이 해먹었답니다. ^^
* 쌀가루는 너무 차갑지 않게 떡을 만들기 한두시간전에 상온에 빼 놓아주세요. 대략 머그컵으로 5컵 정도.
* 그다음에 채에 걸러서 곱게~
* 채에 거른 쌀가루에 소금과 설탕을 골고루 섞어준후에 물을 조금씩 골고루 뿌리면서 사진에서처럼 주먹으로 쥐면 뭉쳐질 정도로 넣어주고 다시 한번 채에 내려주세요.
* 저는 스프링폼틀을 이용해서 케잌을 만들었는데요, 마이드림언니(http://blog.naver.com/wine59/20013812328) 홈피서 보고 배운 방법인데 정말 케잌이 똑 떨어지게 나와서 너무좋아요.
* 대나무찜기를 이용하시는것이 젤 좋은데(없으면 일반찜기) 찜기에 젖은 면보를 깔거나 없으면 키친타올을 물에 적셔서 깔고(저처럼. ^^) 스프링폼틀을 얹고 그위에 쌀가루를 꾹꾹 누르지 말고 부드럽게 채워주세요. 다 넣고서는 사진에서 보는 것처럼 찜기와 통을 잡고 바닥에 탁탁 쳐주면 가루가 고르게 되죠.
* 그다음에 키친타올 접은것으로 위를 편편하게 고르게 만들어주면 되구요.
* 냄비에 물을 넣고 끓여서 물이 끓으면 뚜껑을 열어 한김 빼준후에 찜기를 얹고 15-20분정도 쪄주고 불을 끄고 5분정도 더 뜸을 들이면 되요.
* 뜸들인후에 뚜껑을 열면 이렇게~옆의 잠근장치를 열면 쑥 빠져요. 위에 접시를 대고 꺼꾸로해서 빼면 바로 쏙~
* 이렇게 하면 완성이구요, 한김 식으면 꽃으로 장식하면 된답니다.
코스코에서 파는 장미를 사왔더니 음..대략 맘에 안들지만 할수없죠. 좀더 잔잔하고 은은한 꽃으로 장식하면 더 예쁠것 같아요. 근데 미국에서는 자기가 원하는 꽃만 조금씩 사기가 너무 어려운듯..하하
* 이렇게하면 백설기 케잌 완성이구요. 아기 백일이나 선물용으로 하면 아주 좋습니다. *^^*
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저는 하얀 백설기를 좋아해서 고물을 안 넣는데 취향에 따라 고물을 넣으면 되구요, 찜기를 냄비에 얹힐때 냄비위도 역시 젖은 키친타올로 둘러서 막아주면 더 좋아요. ^^
장식역시 과일, 꽃, 견과류등 종류에 상관없이 자신이 좋아하는 모양으로 하면되지요. ^^ | |
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