재료
돼지안심 한조각(200g, 후추조금, 미림 1큰술, 정종 1큰술, 소금조금, 양파 1/4개)
애플소스/ 사과 반개, 설탕 1/2큰술, 소금약간, 물 2큰술, 레몬즙 1큰술(없으면 사과식초 1/2큰술), | |
안녕하세요.
일본에 이어 한국도 태풍으로 인해 남쪽부터 영향을 받고 있는데, 오늘 하루종일 비가 오지는 않았지만 낮은 구름이 끼고 바람도 거세고...내일쯤은 비가 올것 같은 날씨네요. 부디 태풍으로 인한 피해가 올해는 없었으면 좋겠습니다.
오늘 올리는 요리도 먼저에 이어 돼지고기와 사과를 함께 먹는 요린데요, 제가 돼지고기를 별로 좋아하지 않다보니 돼지고기를 먹을때는 야채나 기타 여러가지를 곁들여서 먹게되네요. 이번엔 달콤한 애플소스와 함께 먹는 돼지안심구이예요.
* 먼저 재료는 돼지안심 한토막과 사과 1/2개, 양파 1/4개가 주재료구요. 저희집은 일인분씩 랩에 싸서 포장을 해 놓기때문에 한토막을 꺼내서 사용했어요.
* 먼저 사과와 양파는 각각 휘리릭 갈아주세요. 사과는 소스로 양파간것은 고기를 재울때 사용할거랍니다. 돼지고기는 한입 크기로 잘라준후에 양파 간것과 미림, 정종 그리고 후추를 뿌려서 미리 재워주세요. 돼지냄새도 없어지고 살도 부드러워지죠.
* 재워두었던 안심을 팬에 기름 살짝 두르고 노릇노릇하게 구워주시구요~ 그 사이에 작은 팬에 갈아둔 사과 간것과 설탕 1/2큰술, 소금약간, 물 2큰술, 레몬즙 1큰술(없으면 사과식초 1/2큰술)을 살짝 끓여서 애플소스를 만들면 되죠. 처음에는 센불로 시작했다가 소스가 끓으면 불을 줄여서 끈기가 생길정도로 조려주세요.
* 잘 구워진 안심과 애플소스를 함께 먹으면 되지요~
* 안심에 소스를 뿌려도 되고 저처럼 소스를 주변에 둘러서 담아주어도 되구요. 소스를 듬뿍듬뿍 묻혀서 한입씩 먹죠.
* 달콤한 애플소스와 함께 먹는 돼지고기안심구이였습니다.
맛나게 먹어요~ *^^*
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돼지고기와 사과는 함께 먹으면 궁합이 아주 좋다고 하죠. 영양은 물론이고 맛까지 아주 잘 어울리거든요. 저처럼 돼지고기를 썩 좋아하지 않는 분이 계시면 한번 시도해보세요. ^^
양파는 굳이 갈지 않고 얇게 채 썰어서 넣어도 되구요, 양파대신 우유에 담궈두어도 되고 마늘이나 기타 냄새를 잡는 향신료에 재워주셔도 되요. 있어도 되고 없어도 상관없고~ ^^ | |
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