| 어른의 맛, 향긋한 파향이 좋은 닭튀김파소스 |
일식 |
2005-09-26 |
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재료
닭다리살 1팩, 계란 1개, 녹말가루 1/2컵, 소금, 후추 약간, 정종 2큰술
파소스/ 쫑쫑썬파 3큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 참기름 1작은술, 식초 1작은술 | |
안녕하세요. *^^*
주말 잘 보내셨나요? 이제 제법 하늘이 높은것이 가을이왔나 싶어요. 걱정했던 휴스턴지역을 포함한 미국지역도 태풍피해가 적다고해서 정말 다행이구요.
오늘 올리는 것은 닭튀김에 파소스를 얹어서 먹는 요린데요, 일본요리로 아주 유명한 요리예요. 가라아게도리노네기소스(から揚げとりのねぎソ-ス)라고 대중적인 일본 요리책중에서는 닭요리로 꼭 빠지지 않고 등장할정도로 많이 먹고 또 많이 아시는 요린데요, 저는 좀 변형해서 간단하고 먹기 좋게 만들었어요. 바삭한 튀김에 파향이 가득한 소스를 끼얹어내면 촉촉하고 향이 정말 좋아요. 하지만 아무래도 아이들은 별로겠죠? ^^
* 재료는 일단 닭고기 한팩정도가 필요한데요, 가슴살도 좋고 다릿살도 좋은데 가슴살은 좀 퍽퍽해서 저는 닭다리살 냉동해두었던것을 한팩 꺼냈어요. 물론 해동해서 써야죠. ^^
* 닭다리살을 한입크기로 잘라서 소금, 후추, 정종을 넣어서 살짝 재운다음에, 계란한개와 녹말가루를 넣어서 손으로 잘 반죽해주세요.
* 팬에 기름을 넣어서 뎁히는 동안 분량의 양념을 넣어서 파소스를 만들어주고~
* 170도씨 정도에서 닭다리를 노릿하게 튀겨주면 되지요. 두번을 튀기면 더 바삭바삭~
* 두번튀겨서 바삭한 튀김에 먹기직전에 파소스를 확 끼얹어내면 된답니다~ 그래야 바삭하면서도 촉촉한 맛이 일품인 요리가 되거든요.
* 파의 향이 그윽한 닭튀김 파소스~부드럽고 촉촉한 맛이 너무 맛나답니다. *^^*
* 어른의 맛이예요. 맛나게 먹어요~
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파의 향긋한 향이 아이들은 싫을 수 있으니까요, 아이들은 별도로 소스를 준비해주거나 파를 싫어하는 어른이라면 부추를 넣어서 만들어주어도 별미랍니다.
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