미국 사우던 스타일의 닭튀김을 일본풍화 한것으로, 바삭한 겉 옷에 상큼한 타르타르 소스를 찍어먹는 레시피입니다. 향긋하면서도 깔끔하게 닭의 향을 살려주는 요리로서, 여느 가게에서 사먹을수 없는 가장 맛있는 닭튀김을 즐겨보세요.

1. 닭살은 발라서, 먹기 좋은 한입 크기로 잘라준다. 소금과 후추를 뿌려 문질러 준후, 그릇에 담아둔다. 계란은 풀어서 따로 준비해둔다.

2. 식용유를 중간불에서 덮혀준다. 식용유는 최소 5cm 이상의 깊이여야 제대로 튀겨진다. >> 튀김의 기술편 복습하기

3. 마리네이드 재료들을 모두 접시에 담아 잘 섞어둔다.

4. 닭고기를 밀가루에 뭍인후, 잘 풀어준 계란에 담근후 바로 기름에 튀긴다. 여러개 넣어 한번에 튀겨준다.

5. 바삭하게 익은 닭고기를 마리네이드 소스에 담근후 접시에 담는다.

6. 타르타르 소스 (굴튀김 타르타르소스 참조)를 닭고기 위에 얹고, 샐러드등과 함께 내어놓는다.